Receber amigos em casa, primeiro movimento

Escuto muito gente dizer que receber amigos em casa é uma arte. É possível que seja. Mas, para mim, receber gente é legal. E talvez essa seja a maior dica que possa dar: para você receber bem, primeiro você precisa gostar de ter pessoas na sua casa. 

Parece óbvio, mas na prática não é tão evidente assim. Há pessoas que se sentem invadidas com outros no seu ambiente. Porque suja, desorganiza, quebra coisas. E é verdade. Tudo isso acontece ou pode acontecer. Há também quem não está satisfeito em seu próprio lar e não quer trazer amigos em um lugar onde ele mesmo não se sinta à vontade. Há um monte de razões muito coerentes para alguém não querer recepcionar e se você é assim, não se martirize, isso não te faz uma má pessoa, simplesmente não receba. Tem milhões de restaurantes e lugares legais para convidar seus amigos. Resolvido. Nem precisa ler o resto do texto. 

Mas também tem gente que gostaria muito de receber amigos, mas acha que não sabe, se sente inseguro, acha que ninguém vai aparecer, não sabe o que servir, enfim, uma lista de medos do desconhecido. Para isso tem solução! 

Não sou uma expert no assunto, nem tenho essa pretensão, mas venho de uma família que sempre recebeu muita gente em casa e sou igual. Com a prática, você vai percebendo que algumas coisas funcionam melhor do que outras e acaba criando alguns processos meio automáticos que facilitam sua vida e deixam seus convidados felizes. Não posso garantir que o que vou contar esteja classificado nos protocolos oficiais, mas divido minha experiência com prazer. E também adoro ouvir e observar a experiência alheia, tem sempre alguma coisa que você aprende. 

Há quem acredite que festas e recepções são coisas fúteis, e que não deveríamos perder nosso precioso tempo e intelecto com essas banalidades. Será mesmo? Demonstrar que as pessoas são queridas é algo assim tão pequeno? Ver como se comporta um parceiro de negócios em um ambiente fora do escritório não te dá nenhuma informação? Então tá, né? 

Muito bem, vamos organizar o barraco, vou classificar essas recepções em dois grupos, formais e informais, sendo as formais relacionadas a trabalho, cerimônias oficiais etc.  

Por favor, não confundir as duas coisas, uma festa com o pessoal do seu trabalho é trabalho, não trate como festa. Você está ali para trabalhar e não para se divertir. Esse tipo de festa é para os negócios, não para os convidados. Um pouquinho de abstração, a gente pode sorrir, pode dançar, mas não se distraia nem se iluda, o foco é outro. Não consigo me lembrar de nenhuma grande festa em grandes empresas, onde não foi alguém demitido ou queimado no dia seguinte. Sinto muito, a vida é dura. 

Daqui para frente, vou tratar das festas ou reuniões informais, ou seja,  basicamente receber seus amigos e conhecidos em casa. E, nesse caso, diferente das formais, uma festa é sempre e absolutamente para seus convidados, não conheço outra maneira de funcionar. 

Primeiro de tudo: sim, receber dá trabalho! Não há como fazer omelete sem quebrar os ovos, receber dá trabalho e pronto. É bom que pareça aos seus convidados que não deu, mas dá. A questão é como você se relaciona com isso, eu, sinceramente, me divirto. Além do mais, você precisa ser uma pessoa que goste de agradar seus amigos. Não estou falando de bajulação, estou dizendo que quando um amigo meu sai de uma festa feliz e se sentindo especial, fico nas nuvens! Mesmo que canse um pouco, você tem aquela sensação de realização que deu certo, funcionou! 

Fora a energia bacana que deixa no ambiente. É muito comum as pessoas nos visitarem e dizerem que nossa casa tem um alto astral. Tenho certeza absoluta que parte dessa sensação vem do movimento de gente legal e que tem bons momentos aqui. O que no fundo quero dizer é que não tem milagre, não conheço nenhuma fórmula de boa festa instantânea. Só que compensa, o retorno é uma delícia! 

Então, arregacemos as mangas e vamos para prática. O fundamental para a festa funcionar é o antes. Quanto melhor você se planejar e deixar tudo engatilhado, mais você será capaz de se integrar e divertir na festa. Não adianta você ficar igual a uma maria louca servindo todo mundo e preparando tudo na hora, porque se você não conseguir aproveitar a festa, seus convidados dificilmente se divertirão. Eles estarão constrangidos vendo você de escrava e sem saber como te ajudar. A presença dos anfitriões na sala é fundamental. 

Veja bem, no mundo ideal, você pode contratar um buffet ou garçons, perfeito. Facilita, mas de qualquer forma, você precisa orientá-los antes. A equipe do buffet, por exemplo, precisa saber se há alguém com restrição alimentar. Se você contrata o garçon diretamente, ele precisa saber quantas pessoas virão e quanto de bebida ele dispõe, porque a partir daí ele controla as doses. Cabe à anfitriã saber dar o tom, decidir o que servir, se pode servir à vontade, se deve segurar em algum momento. Enfim, você tem menos trabalho, porém não aconselho delegar tudo de olhos fechados. 

Mas vamos combinar, hoje em dia não dá para a gente sair contratando buffet ou garçons para toda festinha. Além do custo, às vezes você quer fazer uma coisa menor, mais despretenciosa. Então, como você faz? Deixa tudo pronto antes. 

Putz! Mas tem uma receita fa-bu-lo-sa da sua avó, que demora trocentas horas para ficar pronta e só presta se fizer na hora… Esquece! Além de deixar seus convidados constrangidos, você vai matá-los de fome e de tédio. Aprenda outro prato ou peça uma pizza. Aliás, acho que a pizza deve ser sempre o plano B. Vai que você deixou tudo preparadinho certinho, mas na hora, errou a mão! Cassilda, você foi conversar e queimou! Não entre em pânico, volte para sala, conte o que aconteceu, morra de rir e ligue para a entrega de pizza. Um amigo que tenha intimidade para ir na sua casa, não vai ficar aborrecido por isso, pelo contrário, vira piada. 

Mais ainda, se você não sabe cozinhar mesmo, já convida logo o povo para a pizza e pronto! Faz um charme, acende umas velinhas, serve em prato de louça, um bom vinho, e já melhora muito. 

Agora, o outro extremo, os anfitriões descansados. Aquela festinha que você é convidada no sábado, toda satisfeita, vai bonitinha e no final do almoço, sobra a louça para você! Ninguém merece, né? Olha, uma coisa é você contar com uma mãozinha dos convidados, o que quer dizer levar um prato para mesa, se servir, recolher meia dúzia de copos, tudo bem. Mas o serviço sujo é dos anfitriões e acabou, entuba! Não estou falando da sua prima que foi te visitar e lavou uma xícara de café, tô falando de uma festa que sua convidada está com as unhas feitas e foi colocada para lavar uma pilha de pratos. Arrego!

É simples, cabe ao convidado perguntar uma ou duas vezes se os anfitriões precisam de ajuda, cabe ao anfitrião dizer que não precisa, ou aceitar um favor bem fácil.  

Tem exceções, claro, onde conta o bom senso. Por exemplo, se um convidado derrubou uma taça de vinho no chão e quer te ajudar a limpar, você deixa. Porque todo mundo que derruba alguma coisa fica super sem graça e quer compensar de algum jeito. Bom, se você tem alguém que possa limpar, não precisa que seu convidado limpe, mas peça para ele tomar conta ali um minutinho para ninguém pisar e assim você dá uma função para ele. E se você está sozinha, traz um paninho ou papel toalha e, enquanto ele mesmo limpa, você continua conversando com as pessoas normalmente. Não deixa de ser uma maneira de tirá-lo do centro das atenções em uma situação constrangedora. E de mais a mais é só uma porcaria de um copo, se você tinha tanto medo que quebrasse, servisse em outro. 

Mais um exemplo, você receberá umas 20 pessoas em casa e está sozinha, ou seja, não tem nenhum garçon para te ajudar. O que você faz? Serve cada um? Deixa os convidados com esse trabalho? Outra vez, bom senso e deixar tudo arrumado antes. É tranquilo, só fazer pontos de distribuição facilmente identificáveis, num ponto você deixa os copos limpos, em outro as bebidas, em outro as comidas… Perto das bebidas, você já deixa o gelo. Guardanapos, louça, tudo que seus convidados irão precisar, já deve estar à vista e disponível. Você tenta servir pelo menos o primeiro drink, mostra onde está cada coisa e o caos se incumbe do resto, confia que dá certo. Seus convidados com menos de 60 anos, normalmente, até preferem se servir sozinhos; já os mais velhos, devem ser servidos, é uma questão de respeito. A não ser que eles mesmos se levantem e tomem a iniciativa, daí é outra história. 

O que servir? Há uns três bilhões de alternativas, mas vou tentar dar algumas dicas. Particularmente, se recebo mais de 15 pessoas, prefiro não servir nada quente, dá muito mais trabalho. Imagina que você terá que esquentar aquela meleca toda na hora, o que te levará para cozinha. Além do mais, os convidados não chegam todos ao mesmo tempo e sempre bate um pouco de dúvida sobre o momento adequado para esquentar os pratos. Quando você finalmente esquenta a porcaria do prato e põe na mesa, fica todo mundo fazendo cerimônia para não ser o primeiro a se servir e esfria tudo de novo. E para completar, faz aquela fila de bandejão na sua sala. Olha, que beleza!  

Sou a favor de facilitar minha própria vida, então, acho muito melhor servir saladas coloridas e interessantes, pastinhas, queijos, frutos secos, enfim, comidas que possam já estar na mesa quando os convidados cheguem. Por exemplo, https://buracodafechadura.com/2008/03/10/saladas-para-festas/

Mas se não tem jeito, você quer porque quer servir alguma coisa quente, ter um rechaud ajuda bastante. Também melhor optar por algo que possa ser esquentado no forno, ao invés do fogão, você ganha uns minutinhos a mais com seus convidados sem correr o risco de queimar a comida. 

Vou abrir um parênteses, estou falando das festas que você planejou e está oferecendo. Porque hoje em dia também é comum a gente ligar para meia dúzia de amigos e combinar de se encontrar em casa. Na verdade, tenho amigos com intimidade suficiente para me ligarem avisando que estão chegando. Isso é outra coisa, cai no nível de informalidade família, que tratarei em outro momento.

Agora, retomando e visualizando todo o conjunto, você preparou todas as comidas e deixou sobre a mesa. As bebidas, gelo, copos, guardanapos, louça, enfim, tudo o que seus convidados precisam, está disponível. Sua única preocupação é repor alguma coisa que acabe, se for o caso. O que te resta a fazer? Relaxar e aproveitar a festa!

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