A tortilla española é uma instituição, uma espécie de orgulho nacional! Acho que é o “arroz-com-feijão” daqui.
Da primeira vez que experimentamos, tanto eu quanto Luiz não achamos lá essas coisas. Muito cá entre nós, hein? Porque se algum espanhol me escutar dizer isso, é capaz de eu ser extraditada! Me pareceu um omeletão de batata meio sem graça. Com o tempo, fui pegando gosto e vendo que também depende muito se é bem feita. Atualmente, adoro!
Receita:
Cortar a batata em rodelas finas ou pedaços pequenos, secar e fritá-las em azeite. O azeite tem que cobrir as batatas e elas não precisam ficar morenas, mas cozidas. Adicionar cebola picada na fritura e deixar o cheiro subir (aquele cheirinho delicioso da cebola fritando no azeite…hummm).
Em paralelo, bater os ovos, como em um omelete. Quando as batatas e a cebola estiverem no ponto, misturar rapidamente aos ovos batidos, adicionar um pouco de sal e fritar tudo, também como um omelete. Tem que fritar dos dois lados. Pessoalmente, prefiro quando o interior fica um pouco molhadinho.
Pues… hombre! É muito bom!
Essa combinação de ovos com batatas aqui é comum. Putz! É mortal! Mas como resistir? Falando nisso, tem também os huevos rotos, que são os ovos mexidos. Entretanto, costumam vir com batata frita no azeite e cubinhos de jamón curado. Um chute no balde!
E os pinchos e as tostas? São torradões, o pincho do tamanho de uma bruschetta e as tostas maiores. Varia a cobertura: camarões, gulas, jamón, queijos… combinações criativas. Também perto de casa, tem um bar de copas que serve uma dessas torradas com camarõezinhos ao alho e óleo, que estou segura que um certo amigo meu, também hóspede aqui, vai mexer na cadeira só de ouvir!
Tem as croquetas, mas essas merecem um capítulo especial.
Para terminar de meter o pé na jaca mesmo, só pedindo o vinho da casa para acompanhar. Ultimamente, nem me preocupo em saber a marca, pois é sempre bom. Me conformo em pedir pela região e estamos conversados.
Bom, agora preciso ir, porque me deu uma fome…
Buraco da Fechadura 
Noooosssssa, que saudades da comida espanhola, aliás, que saudades da SUA COMIDA!!!!
Me faz lembrar aquele jantar espetacular, finérrimo, cheio de bossa que vc nos preparou com tanto carinho…
E ainda vestida de chef, QUE LUXO!!!!!
Um beijo enorme
Oi, Mari! Aquele jantar foi show! Aliás, a foto fantasiada de chef da entrada do blog foi tirada nele, lembra? 🙂 Saudade de vocês!
Besitos
Minha tortilla despencou… Já era de se esperar, já que as minhas omeletes saem todas tortas!
Mas o sabor ficou divino! Gosto de infância! Bjs!